一、依據本府衛生局114年8月8日北市衛食藥字第1143121568號函辦理。
二、夏季氣溫偏高，環境條件有利細菌孳生，如食材未適當保存、判別是否變質不確實，或製備過程加熱不完全，易造成致病菌殘留或生長，進而導致食品中毒事件發生，近期發生大學學生暑期活動疑似食品中毒，且夏日校園營隊眾多，請加強飲食衛生安全：
(一)食材應充分加熱煮熟，並依大量製備需求調整製程，避免加熱不足，降低病原菌殘留風險。
(二)應設置常溫食品存放設備，並避免食品於高溫潮濕環境下長時間放置，以防病原菌孳生。
三、季節交替是病毒性腸胃炎、食品中毒的高峰期，應建立良好衛生飲食習慣，提升食安知能。為防範諾羅病毒及食品中毒發生，相關防疫作為如下：
(一)做好個人健康自主管理，餐前及如廁後應將手部澈底清潔外，如有腹瀉等不適症狀，應儘速就醫，如諾羅病毒為致病，應待症狀解除至少48小時以後再恢復上班上學，以阻斷病毒傳播。
(二)應落實每日各項餐食自主查核及預防食品中毒「五要」原則，包含要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要低溫保存，留意用（取）餐環境的清潔衛生。
(三)食品中毒宣導資料可至「衛生福利部食品藥物管理署網站/業務專區/食品/餐飲衛生/防治食品中毒專區/提升防治食品中毒知能專區（宣傳單張、海報、動畫、年報及懶人包）下載參用。
(四)教育部「校園安全及災害事件通報作業要點」規定，食品中毒屬緊急事件，應於知悉後立即應變處理，即時通報本局及衛生局，並應於2小時內進行教育部校安通報。有關疑似食品中毒通報及處理程序亦請依本局訂定之「學校午餐標準作業流程」及「臺北市校園疑似食品中毒危機處理工作要領」等相關規定辦理，請至本局網站「首頁/科室業務/體育及衛生保健科/學校午餐相關業務/午餐相關規定」下載。